自家做豆腐脑
小时候我妈经常给我们做！
-
步骤1/7
点击查看大图
将面粉活成面团,注意面要活硬点，活熟，然后面团在面盆里醒面几分钟。
-
步骤2/7
点击查看大图
面盆加水，开始洗面，来回捏，捏到面筋( 面团用水把淀粉洗出去，就叫面筋)包成一团，不散，就好。水大概有一瓢就好
-
步骤3/7
点击查看大图
将面筋放碗里备用
-
步骤4/7
点击查看大图
将洗面的面汤倒锅里，注意不要全放进去，那样会糊锅的，放多一半就好，然后再加一瓢清水，开始熬。中小火就行，注意熬制过程要不停地搅拌，順一方向，大概十分钟，面汤变颜色，就证明熟了
-
步骤5/7
点击查看大图
加点酱油，那样颜色更诱人。现在再把面筋撕锅里，爱吃小的撕细点，爱吃大的撕大点，很劲道的。撕面筋时，火小点，撕完后在开回去，面筋浮上来豆腐脑就熟了。
-
步骤6/7
将蒜泥加水稀释，另一个碗装花椒油，爱吃酸的加点醋。豆腐就买那种二元一盒的嫩豆腐就行了。味道相当好。忘说了，大伙别忘放盐，根据自己口味放………呵
-
最后一步
点击查看大图
注意1：面不要活多大。注意2：不要用电锅，那样会受热不均匀，容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-10
自家做豆腐脑的相关分类
自家做豆腐脑的相关推荐
-
可乐鸡翅
5122人看过 -
辣炒蚬子
7183人看过 -
川味凉面
11582人看过 -
豉油鸡
11242人看过 -
酱爆土豆
12390人看过 -
西红柿鸡蛋汤
9262人看过 -
蛋白椰蓉球
5778人看过 -
老婆饼
29720人看过 -
开胃小菜：凉拌皮蛋
15713人看过 -
夏威夷披萨
85481人看过 -
蒜泥豆角
7856人看过 -
油焖冬笋
28756人看过
