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棋格饼干的做法

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棋格饼干

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我是格子控，对黑白两色更是情有独钟，大概是从小学钢琴的缘故，黑白色键盘绝对是我童年中不可缺少的记忆，那一个个看似一样的按键串联到一起就能组成一连串美妙的音符。所以，我喜欢棋格饼干，看见它就能让我想起那份纯真的记忆，黑白两色的巧妙拼接，一次就能品尝到双重口味，口感上也更丰富了许多。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油（原味） 80g

、

低筋面粉（原味） 150g

、

糖粉（原味） 48g

、

全蛋液（原味） 25g

、

黄油（可可味） 80g

、

低筋面粉（可可味） 130g

、

糖粉（可可味） 50g

、

全蛋液（可可味） 25g

、

可可粉（可可味） 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
分2个盆做，2种面团都是黄油切小块软化后加入糖粉搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
分3次加入全蛋液，每次需完全搅拌均匀后方可进行下次加入，避免水油分离。
步骤3/9 点击查看大图
原味面团筛入低筋面粉，可可面团筛入低筋面粉和可可粉。
步骤4/9 点击查看大图
搅拌均匀，揉成两个无干粉的面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
将两种面团上下铺保鲜膜，分别擀成1厘米厚度的面片。
步骤6/9 点击查看大图
在可可面团是刷一层全蛋液做粘合剂，把原味面团覆盖到上面，使其紧密贴合，包裹上保鲜膜，送入冰箱冷冻半小时。
步骤7/9 点击查看大图
面团冻硬后取出，切成1厘米宽的长条，切面向上，在一条的切口处刷一层全蛋液做粘合剂，将另一条覆盖上去，组成交错的棋格模样。此步需注意面条方向，拼接的时候一定要交互式粘贴。
步骤8/9 点击查看大图
拼接好的面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时至硬，取出后切成0.4厘米的薄片。
最后一步点击查看大图
烤箱中层，上下火，175度，20分钟左右。

小贴士

1、我做的是1×1的小棋格饼干，也可以切割成2厘米的，做成2×2的大棋格饼干。2、本文中的可可粉也可换成抹茶粉、糖萝卜粉等其他粉类，做成其他颜色的棋格饼干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-10

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