棋格饼干
我是格子控,对黑白两色更是情有独钟,大概是从小学钢琴的缘故,黑白色键盘绝对是我童年中不可缺少的记忆,那一个个看似一样的按键串联到一起就能组成一连串美妙的音符。所以,我喜欢棋格饼干,看见它就能让我想起那份纯真的记忆,黑白两色的巧妙拼接,一次就能品尝到双重口味,口感上也更丰富了许多。
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步骤1/9
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分2个盆做,2种面团都是黄油切小块软化后加入糖粉搅拌均匀。
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步骤2/9
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分3次加入全蛋液,每次需完全搅拌均匀后方可进行下次加入,避免水油分离。
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步骤3/9
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原味面团筛入低筋面粉,可可面团筛入低筋面粉和可可粉。
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步骤4/9
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搅拌均匀,揉成两个无干粉的面团,装入保鲜袋放冰箱冷藏10分钟。
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步骤5/9
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将两种面团上下铺保鲜膜,分别擀成1厘米厚度的面片。
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步骤6/9
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在可可面团是刷一层全蛋液做粘合剂,把原味面团覆盖到上面,使其紧密贴合,包裹上保鲜膜,送入冰箱冷冻半小时。
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步骤7/9
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面团冻硬后取出,切成1厘米宽的长条,切面向上,在一条的切口处刷一层全蛋液做粘合剂,将另一条覆盖上去,组成交错的棋格模样。此步需注意面条方向,拼接的时候一定要交互式粘贴。
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步骤8/9
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拼接好的面团包裹保鲜膜,放入冰箱冷冻1小时至硬,取出后切成0.4厘米的薄片。
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最后一步
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烤箱中层,上下火,175度,20分钟左右。
1、我做的是1×1的小棋格饼干,也可以切割成2厘米的,做成2×2的大棋格饼干。2、本文中的可可粉也可换成抹茶粉、糖萝卜粉等其他粉类,做成其他颜色的棋格饼干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-10
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