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蒸彩虹鲷的做法

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蒸彩虹鲷

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这是别人教我做的，简单方便又好吃，重点是，很便宜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

彩虹鲷 1条

、

葱几根

、

红椒几根

、

盐少许

、

鸡精少许

、

蒸鱼豆豉少许

、

生姜几片

、

加饭酒少许

烹饪步骤

步骤1/3
把鱼洗干净，从后背开两刀，类似于水煮鱼那样的刀法，但是，不要切断，鱼肚再往里剖开。
步骤2/3 点击查看大图
把盐均匀抹在鱼肉上。不需要太多，小半勺就可以了。把红椒切丝，生姜切片，生葱切段。把红椒，葱段塞进鱼肚和鱼背缝里。生姜垫底撒上红椒，葱段，撒点鸡精，淋上蒸鱼豆豉和加饭酒。
最后一步点击查看大图
水开了之后上锅蒸，正常蒸10-20分钟，看鱼的大小。蒸熟之后挑掉葱段，换上新的葱段。另起一锅，热油之后淋到鱼上面。

小贴士

这边彩虹鲷是买一只就够了，淡水鱼活的，下去蒸肉质好吃。红椒买的是那种跟指头差不多长的，也差不多粗的那种，那种红椒不会太辣，又能调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-09

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