冬瓜炖鸽子
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10-30分钟
| 掌勺(高级)
花椒,八角,葱姜蒜,香叶,白芷,肉桂,辣椒皮,耗油,豆瓣酱,酱油,鸡精,味精,香菜,蒜瓣。
适量,我炖了两只小鸽子一样一点
烹饪步骤
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步骤1/3
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鸽子蒸熟,鸡肉也可以,蒸熟没那么多油,图片没拍那么多具体看步骤啊。
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步骤2/3
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锅里放油,加花椒,八角,香叶,白芷,桂皮,炸到这些大料出香味后关火,把炸过的大料捞出扔掉。
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最后一步
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开小火,锅里油热了放入葱姜少量白糖,30秒后把蒸熟的鸽子放进去炒,鸽子提前切开啊,本来就不大,切几刀就行了,鸽子炒2分钟后,加入豆瓣酱,耗油,黄酒,辣椒皮,酱油适量一点就行,再炒2分钟,加入冬瓜,青辣椒,翻炒1分钟后倒入啤酒半斤,大火煮开,小火收汁,待开锅时加入味精,鸡精,蒜瓣,香菜,上盘就行了,很香。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-09
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