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甜甜圈的做法

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甜甜圈

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甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

酵母 9g

、

牛奶 90ml

、

糖 30m l

、

鸡蛋 1个

、

甜甜圈模具 1只

、

巧克力适量

、

杏仁碎适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料大合照，250g高筋面粉、90ml牛奶、30g糖、9克酵母，一个鸡蛋。还有甜甜模具、杏仁片、巧克力
步骤2/9 点击查看大图
先将90ml牛奶微波炉加热30秒，备用（可以这时候把酵母加入牛奶中混合均匀）但是我还是喜欢放在面粉中混合均匀，总觉得这样面团发酵的会完美，30g糖也一起混合
步骤3/9 点击查看大图
面粉中打个鸡蛋，混合均匀后，缓慢加入牛奶（可以少量多次加入，因为面粉的吸水量不同，90ml牛奶液体量会多了，建议少量多次）揉成光滑的面团，备用
步骤4/9 点击查看大图
我揉的面团就那样吧
步骤5/9 点击查看大图
排气后，这样用擀面杖擀成1cm厚哒面饼
步骤6/9 点击查看大图
可爱哒甜甜圈模具出来啦，这个依次按出形状，不要用手抠出来，缓慢哒让它自由落体出来（抖一抖就下来啦，最好装面团下面撒些面粉，防粘）
步骤7/9 点击查看大图
多了一个迷你的，呵呵，这样再次拿去烤箱2次发酵，烤箱温度38摄氏度，发酵40分钟，还是要架碗水在烤箱，维持湿度
步骤8/9 点击查看大图
发酵玩的面团，拿出，不粘锅里放入油，小火加热，油温180度，放入甜甜圈面团，待激烈反应过后，反面，在炸30秒，再翻面，可以起锅过滤了
最后一步点击查看大图
巧克力加入裱花袋融化，挤在冷却的甜甜圈表面上，撒上烘烤好，脆脆哒杏仁碎，那酸爽，宝宝不开森，炸过了点，不过味道棒棒哒

小贴士

炸的时候，油温高会糊，油温低又会吃油，食用过多会形成蛀牙，糖尿病人慎食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-09

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