汤种芝士火腿餐包（中筋粉）

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想起小时候妈妈都会提前做好小餐包，转天早上配上芝士片、火腿、培根、生菜、番茄片、黄瓜、煎蛋等，就成了我们美味的早餐。作为母亲，承担着全家人的食物营养搭配，还要操持家务真是不容易。现在我们自己也会做芝士餐包了，凭着记忆，现在给妈妈做一顿属于她的早餐，重新体会小时候妈妈的味道。因为餐包是提前准备出来的，所以特别选用了汤种法做餐包，这样转天吃的时候还会比较松软。这款餐包选用了普通的中筋粉来替代高筋粉，毕竟小餐包不像吐司那样需要那么高的筋度，在没有高筋粉的情况下，同样可以做出可口的餐包。百吉福芝士片味道相当浓郁，小时候可没有那么好的芝士片。百吉福的产品从黄油到马苏里拉都很不错，我都很喜欢。这次做出的小餐包作为早餐，妈妈和宝宝都喜欢。

食材清单加入采购清单

汤种

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高粉 25克

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沸水 25克

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细砂糖 3克

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面团

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中筋粉 250g

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汤种 53克

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酵母 3克

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牛奶 110克

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糖 25g

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鸡蛋 1个

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盐 3g

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黄油 25g

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百吉福芝士片 6片

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火腿 1块

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生菜叶 6片

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白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
汤种中的细砂糖溶入沸水中，倒入高粉搅匀成汤种待用
步骤2/12 点击查看大图
将黄油以外的所有材料（留一点蛋液刷表面用）放入面包桶揉至光滑面团，再加入汤种，继续揉匀。放入黄油将面团揉至扩展阶段
步骤3/12 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤4/12 点击查看大图
发酵好的面团平均分成6个小面团，松弛15分钟。放入烤盘，烤盘下面放一碗热水，烤箱设定45度，二次发酵约40分钟，发至两倍大
步骤5/12 点击查看大图
取出烤盘，在表面刷蛋液，撒上少许白芝麻，烤箱预热165度，烤25分钟。（烤箱温度和时间仅供参考，要根据自己烤箱情况而定）。开始要注意观察，约5-10分钟开始上色，上色满意后表面盖上锡纸防止颜色太深
步骤6/12 点击查看大图
烤好后取出，放在晾网上晾凉。去一个餐包，从中间横剖开
步骤7/12 点击查看大图
生菜叶洗净，用纸巾擦去表面水份，铺在餐包上
步骤8/12 点击查看大图
放上两片火腿
步骤9/12 点击查看大图
再放一片百吉福芝士，就好了。也可以加入培根或者煎蛋，番茄片等，随自己喜好啊
步骤10/12 点击查看大图
成品，百吉福的芝士片果然很香！
步骤11/12 点击查看大图
满满的阳光早餐献给妈妈
最后一步点击查看大图
成品