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土豆胡萝卜烧肋排的做法

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土豆胡萝卜烧肋排

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配菜(中级)

葱、姜、蒜适量

、

小肋排 2根

、

花生油适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1-2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小肋排让卖肉的帮忙切小，洗干净，用少量的酱油，盐，腌制一小会儿。
步骤2/7 点击查看大图
土豆，胡萝卜，切滚刀.青椒切块.姜蒜切片，葱切丝.备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放比炒菜稍微多一些的油，油温稍高放入事先腌过的小肋排，煎制两面金黄.盛出来备用。
步骤4/7 点击查看大图
把小肋排盛出来，放入切好的土豆和胡萝卜.略炸至表面变色，变黄，起锅装盘待用。
步骤5/7 点击查看大图
用锅里剩下的油，放入葱姜蒜稍炒香，放入之前煎炸过的排骨，放入酱油，翻炒均匀，一定要让每一块排骨都着色.然后加入刚好沫过排骨的水.顺势加入少量白糖，或者不加（加少量白糖可以增加肉的鲜香还可以让颜色更漂亮）
步骤6/7 点击查看大图
待汤汁变得稍微浓稠，加入之前略炸过的土豆和胡萝卜.翻炒均匀.小咕嘟一会儿，加入切好的青椒块炒断生.加入适量的盐和鸡精，炒匀，起锅。
最后一步点击查看大图
装盘，用少许葱末做点缀。是不是一道大饱眼福和口福的菜呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-09

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