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酸奶水果慕斯蛋糕-6寸的做法

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酸奶水果慕斯蛋糕-6寸

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夏天就要来了，口味也偏爱清爽了。这款酸奶水果慕斯蛋糕，非常简单。水果可以根据自己的喜好添加，个人偏爱芒果。酸奶和奶油裹夹着淡淡的芒果香，清爽不腻，回味却无穷，是一款非常适合夏季品尝的甜品。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

消化饼干碎 100g

、

黄油 50g

、

酸奶 200g

、

动物淡奶油 200g

、

细砂糖 20g

、

鱼胶片 15g

、

新鲜水果适量

、

柠檬汁 10g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料集合
步骤2/14 点击查看大图
将黄油隔热水融化
步骤3/14 点击查看大图
把融化的黄油倒入消化饼干碎中，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
将拌好的饼干碎倒入模具底部，用勺子压实，放进预热160度的烤箱，烤5分钟，取出备用。
步骤5/14 点击查看大图
将酸奶和细砂糖混合，加热，不停搅拌，至糖充分融化
步骤6/14 点击查看大图
当酸奶混合液微微冒泡时，加入搅拌好的全蛋液，充分搅拌均匀，关火。晾凉备用。
步骤7/14 点击查看大图
将鱼胶片用凉水泡软，大约需要10分钟。然后沥出水分，隔热水融化，备用。
步骤8/14 点击查看大图
将淡奶油打发至7分。
步骤9/14 点击查看大图
将酸奶糊过筛倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
加入10g 柠檬汁，搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
将融化了的鱼胶液倒入上面的糊中搅拌均匀，慕斯液就做好了。
步骤12/14 点击查看大图
将慕斯液倒入上面步骤4的模具中，再铺上一层切好的水果丁。
步骤13/14 点击查看大图
再将剩下的慕斯液倒在水果丁上面，抹平。然后放入冰箱冷藏6个小时后可取出食用。
最后一步点击查看大图
再洒上喜欢的水果，吃起来口味更好。

小贴士

酸奶最好是自制的老酸奶，没有也可以用其他买来的酸奶代替。水果果可根据自己口味搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-09

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