葱烧海参
海参是一种富含蛋白质及多种氨基酸,而且脂肪含量低,不含胆固醇,富含多种人体必需微量元素的海产品。海参富含丰富的DHA、胆碱等大脑皮层神经膜的重要物质,是贮藏与处理信息的重要结构,并且可促进脑发育,提高的记忆力。葱是温通阳气的养生佐料,经常吃葱还有一定的健脑作用。 葱烧海参以浓汁、浓味入其里,浓色表其外,达到色香味形四美俱全的效果。这道菜海参清鲜香滑,葱段香浓味醇,适合全家人共享。
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步骤1/6
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将酱油、蚝油、鲍鱼汁、黄酒、盐、糖倒入碗里加少许水搅拌好,葱切段(大概四五厘米),红辣椒切粒(不太喜欢辣可去籽),球参切条状(大概一厘米宽)。
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步骤2/6
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水开后,将球参放入水中焯水一分钟。
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步骤3/6
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锅内热油,放蒜姜和葱头、辣椒粒煸出味道,倒入调好的酱汁。
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步骤4/6
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酱汁煮开后将焯好的球参倒入,翻炒一下后将高汤倒入,盖上锅盖焖一会。
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步骤5/6
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焖到酱汁差不多快干时,淋入水淀粉,沿着一个方向搅匀,放入剩下的葱段,扒拉几下就出锅咯。
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最后一步
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跟家人一起享受这道美食吧。
1.海参加入葱段,并加入酱汁,味道浓郁,平时不爱吃海参的人群都能接受,我们的吃货小编说,这道菜掳掠了她的心。
2.这道菜推荐用球参,价格更加亲民,而且口感香滑爽脆。
3.其中提到的高汤如果没有现成或是没时间准备,可用高汤宝或清水代替。
4.球参泡发过程比较复杂,泡发过程如有不懂可咨询我们
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-09
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