法式海绵蛋糕
第一次做纸模蛋糕用的戚风蛋糕方，结果塌陷的一塌糊涂。后来经过豆果亲亲的指点做了这款海绵蛋糕，二个字，完美！此方可以做中等大小的纸模蛋糕10个
-
步骤1/8
点击查看大图
材料准备，低粉吉士粉提前过筛
-
步骤2/8
点击查看大图
3鸡蛋从冰箱取出回温，打入无油无水的碗中，一次加入所有的糖，隔温水打发（全蛋液在40度左右的时候最易打发）
-
步骤3/8
点击查看大图
打到提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失，可以划出清晰的纹路时就好了
-
步骤4/8
点击查看大图
分三到四次加入过筛的低粉吉士粉混合物，每次都要小心的翻拌均匀后再次加入，以免消泡
-
步骤5/8
点击查看大图
所有粉加入拌好以后，一次加入玉米油，翻拌均匀
-
步骤6/8
点击查看大图
烤箱170度预热，将拌好的糊倒入裱花袋
-
步骤7/8
点击查看大图
裱花袋剪一小口，挤入纸模，约8分满。震出大气泡，170度中层15分钟
-
最后一步
点击查看大图
烤好的
如果没有吉士粉可以不加，对应的低粉就多加5克，并在全蛋液里加几滴白醋去掉鸡蛋的腥味。全蛋液在40度左右的时候打发效果最好，所以要隔温水打发。全程打发需要10-12分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-08
法式海绵蛋糕的其他做法
法式海绵蛋糕的相关分类
法式海绵蛋糕的相关推荐
-
【韩式风情】辣炒年糕——15分钟正宗韩国味
6083920人看过 -
炒年糕
123449人看过 -
#人人能开小吃店#海参时蔬小米粥
754324人看过 -
夏日清爽排骨冬瓜海参汤
108014人看过 -
秋日清爽木瓜脆（青木瓜）
16878人看过 -
海绵小蛋糕#东菱K30A烤箱#
22361人看过 -
不加一点油的夏日肉骨茶（家庭版）
13554人看过 -
无油低盐香卤鹌鹑蛋
20739人看过 -
互联网果然没骗我！厨师机做芋泥馅这么简单
148802人看过 -
#立冬第一补#糖火烧
11846人看过 -
甜酒酿
2815人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙橄榄番茄牛肉丸汤
21544人看过
