奶香蚕豆泥
同事说这个时节新鲜采下的蚕豆,用水煮会有点甜,然后我想到了外婆家的青豆泥,于是就有了好吃的奶香蚕豆泥
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步骤1/5
新鲜蚕豆去壳,豆皮也要去掉,生豆皮有点难剥,可以稍微煮一下,水开了关火,就很好剥。
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步骤2/5
剥好的蚕豆放适量水煮烂,水少一点,浸没豆子的样子,加适量冰糖,小火煮15-20分钟,煮的时候当心水别烧干了。
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步骤3/5
煮烂后,加少许牛奶,放入粉碎机,如果懒得洗机器,也可以像我一样用调羹捣烂,科科。
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步骤4/5
粉碎或捣烂后如果水份有点多,再放进锅子煮一下收收汁,边煮边捣别烧焦了
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最后一步
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最后倒入碗里,淋上淡奶油或炼乳,就好啦
蚕豆要用刚上市那时候鲜嫩的,过段时间蚕豆老了就没那么好吃了,而且蚕豆特有臭味会更浓。有粉碎机的话还是用机器比较好,粉的越细口感越好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-08
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