奶香蚕豆泥
同事说这个时节新鲜采下的蚕豆，用水煮会有点甜，然后我想到了外婆家的青豆泥，于是就有了好吃的奶香蚕豆泥
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步骤1/5
新鲜蚕豆去壳，豆皮也要去掉，生豆皮有点难剥，可以稍微煮一下，水开了关火，就很好剥。
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步骤2/5
剥好的蚕豆放适量水煮烂，水少一点，浸没豆子的样子，加适量冰糖，小火煮15-20分钟，煮的时候当心水别烧干了。
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步骤3/5
煮烂后，加少许牛奶，放入粉碎机，如果懒得洗机器，也可以像我一样用调羹捣烂，科科。
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步骤4/5
粉碎或捣烂后如果水份有点多，再放进锅子煮一下收收汁，边煮边捣别烧焦了
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最后一步
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最后倒入碗里，淋上淡奶油或炼乳，就好啦
蚕豆要用刚上市那时候鲜嫩的，过段时间蚕豆老了就没那么好吃了，而且蚕豆特有臭味会更浓。有粉碎机的话还是用机器比较好，粉的越细口感越好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-08
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