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爆炒花甲的做法

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爆炒花甲

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花甲 700g

、

姜 1小块

、

大蒜 2瓣

、

小葱 1根

、

青椒 1个

、

蚝油 2勺

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

生粉 1勺

、

鸡精少许

、

白糖少许

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花甲买回来用清水浸泡，控出泥沙
步骤2/9 点击查看大图
汤锅装花甲，放入盖过花甲的冷水，大火烧开，煮至花甲开口
步骤3/9 点击查看大图
捞出开口的花甲，沥干水备用
步骤4/9 点击查看大图
姜和干辣椒切丝，蒜切末，葱切段，青椒切块，备用
步骤5/9 点击查看大图
用蚝油，酱油，料酒，生粉，鸡精，白糖加少许水调成芡汁备用
步骤6/9 点击查看大图
热锅放2勺调和油，放入干辣椒、姜丝、蒜末爆香
步骤7/9 点击查看大图
加入青椒翻炒断生
步骤8/9 点击查看大图
沥干水的花甲入锅，大火翻炒1分钟
最后一步点击查看大图
倒入备好的芡汁，翻炒至收汁，拌入葱段即可起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-08

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