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扁豆面的做法

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扁豆面

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今天是母亲节，先在这里祝福天下所有的节日快乐！扁豆面，是小时候母亲常做的面食，简约的食材，却让人唇齿留香，思念不已。如今生活条件好了，母亲已甚少做这道面食，可它在我内心深下的不仅仅是味道，更多的是儿时的回忆，及母亲对子女深深的爱！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

用料：瘦肉、面条、扁豆用量：适量

、

用料：葱、韭菜用量：少许

、

调料：食用碱、盐、酱油和花椒粉用量：适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所用的食材。
步骤2/8 点击查看大图
准备好的调料,其中大块是食用碱。
步骤3/8 点击查看大图
准备好的面条，它有个特别的名字：叫转百刀。
步骤4/8 点击查看大图
肉切小丁，葱、韭菜切小段。
步骤5/8 点击查看大图
干锅翻炒扁豆变色。
步骤6/8 点击查看大图
待扁豆变色后放入水和食用碱煮10分钟后，盛放碗里5分钟后，倒掉碗里的水。
步骤7/8 点击查看大图
锅内放少许油，炒肉丁加入适量水及煮好的扁豆，待锅内水开后放入面条，面条煮熟后，撇去浮沫加入盐、花椒，稍煮后放入韭菜。
最后一步点击查看大图
做好的扁豆面再配上自制的泡菜，真正是香脆可口，回味无穷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-08

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