海鲜盆菜
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步骤1/8
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把所有的食材清洗干净,鲍鱼去除肠泥。沙虾剪去脚须,去沙线。
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步骤2/8
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水萝卜去皮,切滚刀块备用。
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步骤3/8
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莴苣去皮,切成条备用
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步骤4/8
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水发好的腐竹,切条备用
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步骤5/8
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炒锅内加油适量,葱,姜煸香倒入花蛤,翻炒,加料酒去腥,加盐,糖,老抽,生抽稍微翻炒后起锅。用同样方法把文蛤,蛏子,沙虾葱姜炒好。
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步骤6/8
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装锅:水萝卜焯水铺在锅底,依次莴苣条,平菇,腐竹。备用
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步骤7/8
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在锅里把炒过的文蛤,花蛤,蛏子依次铺在素菜上。上层装上梭子蟹,沙虾,鲍鱼(按照蒜蒸鲍鱼预处理)。加入开水适量大火烧开,加入料酒,盐,糖,生抽调口味。加盖中火烧10分钟即可。
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最后一步
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成菜:色泽鲜艳,味美鲜香,水萝卜吸入了汤汁,味道特别好。上桌可以按火锅吃法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-08
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