意式海鲜烩饭
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孙成,擅用无限的创意制造味蕾上的惊喜,现任武汉AROMA香意餐厅主厨。十三年丰富的烹饪经验,对西班牙、意大利、德国等多个国家的烹饪工艺了解,令他在处理菜品上游刃有余。致力于用新鲜健康的原材料做最美味的食物来呈献给他的客人,他说:“回归食物本身的味道才是烹饪艺术的真谛。”
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
意大利米
45g
、
老虎虾
1只
、
鱿鱼
5片
、
青口
3个
、
文蛤
8个
、
橄榄油
50ml
、
大蒜
50ml
、
白洋葱
30g
、
白葡萄酒
50ml
、
藏红花
3g
、
鸡高汤
20ml
、
番茄汁
100g
、
盐
少许
、
黑椒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
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锅中加入橄榄油,炒香大蒜碎和白洋葱碎,之后放入意大利米。
-
步骤2/7
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加入白葡萄酒泡过的藏红花,炒至米粒上色。
-
步骤3/7
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待酒挥发了之后,分3次到4次加入少许热水,当米粒煮至9成熟的时候,就可以起锅备用了。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-05-08
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