红烧青鲷
买菜的时候见到这条不认识的鱼,鱼老板说这种青鲷鱼刺少适合红烧。配上半截塘藕正好。
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步骤1/6
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洗净鱼腹里的黑膜,鱼身上斜划两刀,方便入味。葱姜蒜切好。
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步骤2/6
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中火底油,加点盐,可减少沾锅,下鱼煎,每面煎2分钟左右。
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步骤3/6
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放葱姜蒜,豆瓣酱,豆豉。
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步骤4/6
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加水大火煮开,加入酱油,糖少许。
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步骤5/6
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把切好的藕片码在边上,盖锅盖,中小火焖煮10分钟。
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最后一步
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大火,将汤汁收浓些,盛盘,撒葱花。
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发布于 2016-05-08
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