美式BBQ猪肋排
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得克萨斯最著名美食就是BBQ啦,据说可是美帝第二好吃的美食,住在这儿怎能不学学怎么做BBQ呢?这道慢工出细活的烤肋排,花椒和孜然让猪肉味道一点也不无聊,隔夜的腌制让肋排里面也特别入味,最后用烤箱的broil功能把肋排烤的外焦里嫩,我和老公一人一大块,手把着啃,满嘴满手黏糊糊的酱汁,毫无形象,简直是太爽快了!
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
猪肋排
1000g
、
海盐A(粗粒)
2大勺(tablespoon)
、
精盐A
1大勺
、
辣椒粉A
1/2茶勺(teaspoon)
、
黑胡椒A
1/2茶勺
、
五香粉A
1/2茶勺
、
花椒粉A
1茶勺
、
红糖A
1茶勺
、
混合香草碎A
1/2茶勺
、
橄榄油
适量
、
洋葱B
1/4个
、
糖蒜B
5大瓣
、
番茄酱B
300g
、
蚝油B
1大勺
、
红糖B
适量
、
盐B
适量
、
孜然粉B
1/2大勺
、
辣椒粉B
1/2大勺
、
墨西哥干辣椒碎B
1/2大勺
、
黑胡椒B
1/2大勺
烹饪步骤
-
步骤1/13
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提前一天准备好所有A的调料,这是用来腌肉的,花椒粉最好用花椒自己磨,像我这样在中火上把花椒炒干
-
步骤2/13
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用擀面杖把干花椒碾碎,越碎越好,可以把花椒装在保鲜袋里面擀,不会崩得到处都是
-
步骤3/13
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把A调料在碗里调匀,肋排适当剪去脂肪,洗净后用厨房纸擦干水分
步骤4/13
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发布于 2016-05-08
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