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香烤羊排的做法

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香烤羊排

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我一直比较怕羊肉点膻味，看见超市羊排打折就买回来试试，效果很不错，因为我用了很多种香料，所以不是很膻

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羊排 500g

、

姜 3片

、

香叶 2片

、

丁香 5粒

、

陈皮 3块

、

桂皮 2块

、

小茴香 1点点

、

草果 2颗

、

料酒 3大勺

、

芝麻适量

、

孜然适量

、

辣椒粉适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊排斩成小段，用料酒微腌30分钟
步骤2/5 点击查看大图
用清水焯一下之后，将羊排用热水冲洗去掉浮沫，锅中烧水至温热时下入羊排和香料，炖煮40分钟以上，以筷子可以较为轻松扎透为标准，此时加入盐、鸡精和胡椒粉，小火焖煮半小时入味
步骤3/5 点击查看大图
羊排晾凉之后放在烤盘上，有切口一面朝上，每块上淋一点柠檬汁可去油腻和膻味（也可不用），然后涂上一层薄薄的蜂蜜，可以是烤制之后呈现好看的焦糖色，撒上辣椒粉和孜然
步骤4/5 点击查看大图
进烤箱，温度180，时间25分钟起，观察羊排，因为羊排本身已经是熟的了，所以到你喜欢的色度就可以出炉了，我选的羊排肉质比较肥厚，为了减轻油腻感，我总共烤制了45分钟，将肥肉的油脂尽量多的逼出来
最后一步点击查看大图
出炉就可以享用了，赞

小贴士

用烤箱烘烤可以增加焦香和表面香脆的口感，其实卤过之后就已经很好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-08

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