(色拉油版)蛋黄酥～～～无黄油，无猪油

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母亲节要到了，外婆和姨妈们很想吃我做的蛋黄酥！～而我刚好每周末在娘家，家里没有黄油和猪油，已经是晚上快十点了，网上也找不到除黄油和猪油以外的做法，大胆做起来，嗯嗯！～很好吃哦，第二天得到大家的好评！！！～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉

、

低筋面粉

、

色拉油

、

糖粉

、

鸭蛋黄

、

鸡蛋

、

黑芝麻

、

香油

、

白酒

、

红豆沙

烹饪步骤

步骤1/15
太晚了，我又要天天带两个娃，所以之前的没有拍照！～但是我会给大家说的很详细噢！～
步骤2/15
先做油皮，用中筋面粉和低筋面粉，比例是3：1，还有色拉油，家里打开的是大豆油，我就用了！～糖粉(根据个人口放)，少放了些许白糖，然后用筷子搅拌，至到成光滑的面团！～油皮我最后像和面一样和好了，盖上保鲜膜醒！～
步骤3/15
酥皮～～～色拉油加低筋面粉，用筷子搅拌，同样也是直到成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面！～
步骤4/15
两个小碗里分别倒入香油和白酒，把鸭蛋黄分先在白酒里滚，再夹入香油里滚！～然后放入铺好油纸的烤盘里，烤箱预热180度，烤八分中就ok了！～
步骤5/15
这时再来揪点油皮，檊圆皮，揪酥皮放入油皮包好，盖上保鲜膜！～一定要按先后顺序排列，这样下来就不用再醒面了！～
步骤6/15
全部弄完，不用醒面了，因为第一个已经醒过了！再从第一个擀成长椭圆，卷卷！～再按顺序排列好！～
步骤7/15
把上面的擀皮从第一个重复一次！！！～
步骤8/15
还是第一个开始，擀面皮，卷头尾对叠，擀圆皮，把裹了红豆沙的鸭蛋黄放入皮中，包好！～放入烤盘！～
步骤9/15
取鸡蛋黄，蛋液！～用刷子刷蛋液在包好的蛋黄酥上！～烤箱预热200度！～烤十分中取出，刷蛋液，撒上黑芝麻，一刷就撒，要不蛋液就立刻干了！～
步骤10/15
再入烤箱烤十分钟，刷蛋液，盖上锡纸入烤箱烤五分钟！～如果没有锡纸就把温度调底160度，怕烤糊了！～
步骤11/15 点击查看大图
一共烤了25分钟！～成了！～
步骤12/15 点击查看大图
啦啦啦！～
步骤13/15 点击查看大图
面有点白，以为不好吃！！！～
步骤14/15 点击查看大图
谁知道依然好吃！！！～
最后一步点击查看大图
酥得很！～绝对的千层！！！～拍的不好！～见量！～白天带七个月的娃，晚上要照顾两个娃，等他们睡了才敢做！！！～做完已经快十二点了！！！～太困了！～希望能帮到大家！！！～谢谢大家关注！～如果有不清楚的地方可以问我噢！～