橘味磅蛋糕
磅蛋糕算是初级入门烘焙品,基本上难点在于黄油处理,其他步骤简单,可以作为初入门烘焙者练手之作。
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
黄油室温下解冻,若觉得速度太慢也可以用微波炉加热,但最好10秒一次,不能太稀,少许软化即可,打发
-
步骤2/14
点击查看大图
将蛋液打匀,无需分离蛋黄蛋清
-
步骤3/14
点击查看大图
橘子削皮,浅浅地削下黄色层即可
-
步骤4/14
点击查看大图
将橘皮细细切碎待用
-
步骤5/14
点击查看大图
将糖粉分数次掺入,添加前需用手捏碎,尽可能不要有颗粒状糖粉混入,若有需及时捣碎,并保证混合均匀
-
步骤6/14
点击查看大图
把蛋液分若干次加入黄油当中,每加一次后先再次打匀至初始发起状态后,持续打匀三四分钟后再加下一份。全部蛋液加完后继续打匀,保证黄油与蛋液均匀混合。
-
步骤7/14
点击查看大图
低筋粉过筛,一次筛入黄油中
-
步骤8/14
点击查看大图
用软胶刀和匀面粉跟黄油蛋液。注意不要用搅拌的,而且类似在碗底上刮的方法,将面粉充分拌入黄油蛋液当中,速度不必太快
-
步骤9/14
点击查看大图
确保无面粉可见并混合均匀后,掺入切碎的橘皮,然后仍然用之前的方法混合充分
-
步骤10/14
点击查看大图
在蛋糕模具里面铺层油纸,将混合物倒入
-
步骤11/14
点击查看大图
磕几下模具以排出空气,表面刮平,可以准备入烤箱了
-
步骤12/14
点击查看大图
烤箱170度上下同火,预热后,设定温度40分钟,入炉
-
步骤13/14
点击查看大图
35分钟左右可以看看情况,表皮金黄微焦有爆开即可。出炉,脱模,放置常温即可食用。
-
最后一步
点击查看大图
大功告成!
1.橘皮的加入可以极大改善磅蛋糕自身过油过甜的特点,强烈推荐。2.此方法未选用泡打粉,因此黄油跟蛋液需充分打发。3.原菜谱里糖粉也用了100g,但实际做下来60g足够,甚至还稍微偏甜,喜欢口味清淡的还可以再减量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-07
橘味磅蛋糕的其他做法
橘味磅蛋糕的相关分类
橘味磅蛋糕的相关推荐
-
#赏味舌尖上的法式浪漫#藤椒牛肉苏式月饼
145852人看过 -
#中秋团圆食味#滇式火腿月饼
189316人看过 -
千层酥皮玫瑰
14414人看过 -
#助力高考营养餐#不甜的橙汁软糖
43274人看过 -
红枣黑芝麻核桃糕
4294458人看过 -
奥利奥司康
105992人看过 -
四种味道的蛋黄酥皮月饼—花好月圆,情谊绵绵
2180042人看过 -
培根香葱咸司康
52343人看过 -
芝士焗土豆泥
19652166人看过 -
南洋风味【海南鸡饭】
431445人看过 -
#奇妙烘焙屋#贝果三明治早餐
145715人看过 -
薄皮大馅儿的牛肉馅儿饼
140582人看过