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灌汤包的做法

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灌汤包

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

皮冻 500g

、

盐适量

、

酱油 8ml

、

胡椒粉 10g

、

鲍鱼汁 10ml

、

水 250ml

、

醋少许

、

饺子皮 80个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
将五花肉在购买时就打成肉碎，加除醋以外的调味料调好味，建议不要放太多盐，咸了没法补救，淡了可以点汁时在醋里加些生抽。
步骤3/8 点击查看大图
慢慢地加水，朝一个方向搅肉，使肉酱上劲可能要2o分钟搅肉时间，可留少许水等搅拌肉冻时加入。
步骤4/8 点击查看大图
将皮冻剁成小粒，越小越好包
步骤5/8 点击查看大图
将皮冻和肉酱搅拌均匀，此时也可加水，更好搅拌
步骤6/8 点击查看大图
现买的厚饺子皮擀边边，不要擀中间，成为中间厚，旁边薄的皮子，这张图是后补的。
步骤7/8 点击查看大图
包包子手法大家可以忽略，
最后一步点击查看大图
蒸笼加多些水，上汽后将包好的包子放上去蒸12-15分钟，我蒸了12分钟，关火后闷了2分钟，记得吃，不记得照相，各位亲们不好意思

小贴士

水倒入肉碎里时要少量多次加入，不要加猛了。因为个人手势问题可能有人包的肉馅不够，有人包得有多，建议多馅少皮备料，多的馅可以放冰箱，皮多了不好保存哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-07

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