自制烙面皮
夏天将至,总想吃些离口的,陕西烙面皮是很有名的,与凉皮不同的是,它在平底锅中烙的比凉皮要筋道些,一定配上油辣子才吃出它的香,醋少放或不放更好吃。
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步骤1/9
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面粉中加少许盐,搅成光滑的稠面糊。
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步骤2/9
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静置30分钟,洗面,反复揉,洗出的淀粉水倒入深些容器中,静置5个小时,倒掉上层清水,剩下的搅均匀。
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步骤3/9
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洗好的面筋上锅蒸熟,切块。
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步骤4/9
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凉开水、味极鲜、蒜汁、醋(少些)、盐、鸡精兑成汁。
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步骤5/9
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不沾锅烧热,中小火倒入一勺面粉水,摊均匀。
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步骤6/9
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小火烙到面皮起泡,揭掉抹层油,依次烙好。下层有冰花吃哦…
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步骤7/9
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烙好的面皮。
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步骤8/9
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切成丝,倒入调好的汁,放黄瓜丝、面筋块和油辣子。
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最后一步
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开吃吧,夏天的超级美味…
中小火烙。
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发布于 2016-05-07
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