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广东中山芦兜粽的做法

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广东中山芦兜粽

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配菜(中级)

糯米

、

五花肉

、

咸鸭蛋黄

、

芦兜

、

盐

、

油

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
粽壳制作：1、新条芦兜用热水烫一下，再用凉水冲洗干净。2、洗净后擦干，卷好待用。淹肉：把五花肉洗干净放盐淹制，大概淹一个晚上就可以了！多放点盐，要把肉淹得咸一点才好吃！拌米：1、米洗3次洗干净，用水泡10~15分钟。2、泡好后把水倒掉，加盐和油拌好。拌米时可以试下味道，合自己口味就可以了！包粽：1、拿出芦兜硬的一边斜剪一下，打8字型做底，然后往上卷成一个圆桶，用牙签固定好！2、先倒一汤勺左右的米入粽壳，轻轻摇一摇，放一块肉再放一勺米，盖过肉就行了，放一个鸭蛋黄，再放一勺米，也是盖过蛋黄就行了，再放一块肉，再放米，一层层的，不要压太紧，最后包好粽壳的头，用牙签固定一下，再用草cheng绑紧！煲粽：1、先煲一锅热水！2、把包好的粽树着排好在锅中，再把热水倒进锅，水一定要浸过整条粽！粽子大的煲6小时，小的煲1.5~2小时，煲好后浸热水里泡一晚！完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-07

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