少女心情天使蛋糕(天然色素版)
加盐是让蛋糕更洁白,增加香味!口感更好。加醋或柠檬汁是为了蛋白稳定!
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步骤1/13
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全家福一张!
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步骤2/13
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蛋白放入干净无油无水的容器里,准备打发!
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步骤3/13
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打成鱼眼泡时,加盐,滴入几滴白醋或柠檬汁!分三次加入细砂糖!这样就可以加1/3糖量!
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步骤4/13
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打到粘稠加入第二个三分之一糖!
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步骤5/13
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打到有纹路加入最后1/3糖。
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步骤6/13
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筛入混合好的低粉和玉米淀粉,拌匀!(不能花圈,2点到8点方向快速拌匀)手法要轻!
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步骤7/13
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事先打好的火龙果皮汁,拌入少许的蛋糕糊中!
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步骤8/13
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裱花袋放入大碗中!倒入蛋糕糊!
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步骤9/13
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白色蛋糕糊,放入纸杯中!再用力从高处摔下,震出气泡!八分满,全满考出来像朵
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步骤10/13
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红色蛋糕糊拌匀,挤在震好的白色蛋糕糊上(速度要快一点)
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步骤11/13
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放入火龙果皮汁是不是很好看,拉出喜欢的花即可!
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步骤12/13
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烤箱预热,150度20分钟。即可!做蛋糕六寸16030分钟。总之,根据自己烤箱脾气调整一下!
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最后一步
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最后几分钟观察颜色,重了,降低温度,延长烘培时间!
此配方可做六寸蛋糕!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-06
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