白斩鸡
爸爸和妈妈的结合,源于当年去阿公家蹭白斩鸡吃!
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步骤1/7
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生鸡腿两只,泡去血水,锅内准备水加入料酒、八角、葱姜煮开!
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步骤2/7
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鸡腿扔进锅里 水不开了拿出来,待水开再放进去反复3次!
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步骤3/7
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关火后盖上锅盖焖30分钟左右,以筷子插入最厚的位置不出血水为宜!鸡腿捞出后倒入冰块!
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步骤4/7
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冰块冰是为了鸡皮脆!然后抹香油,冷却后斩件!
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步骤5/7
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小碗内放白糖、味极鲜、小葱、姜末、香油做成蘸料
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步骤6/7
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白斩鸡的最高境界就是骨头带血!鲜嫩多汁啊!!
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-06
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