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茶叶蛋的做法

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茶叶蛋

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

英德红茶 1把

、

八角 2个

、

香叶 3-4片

、

冰糖少许

、

白糖 2勺

、

盐 2勺

、

五香粉 2勺

、

酱油半碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
八个鸡蛋，中火下锅煮熟，跟水煮蛋的方法差不多，但是中火不会让蛋壳破裂，水开了之后，小火煮5分钟即可～
步骤2/5 点击查看大图
煮熟的蛋，用凉水冲洗干净表面，再用冷水泡到不烫手为止。
步骤3/5 点击查看大图
冲凉了的鸡蛋，敲破外壳，待会卤的时候方便入味。
步骤4/5 点击查看大图
锅内放水，大概能盖过鸡蛋的水量就差不多了，依次放入卤料，红茶，酱油，冰糖，白糖，盐，最后放入已经敲破表壳的鸡蛋。
最后一步点击查看大图
大火煮沸，中小火煮上30分钟，关火焖上3个小时左右，就可以食用了。

小贴士

大伙儿可以在卤料中加花椒跟桂皮两种，只是我不太喜欢它们的味道，所以没加，台湾风味的可以加多一点点香菇～还有，香叶在卤开了之后，夹走，不然卤久了会变苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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