麻辣豆腐鱼
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
青鱼
一斤
、
豆腐
一斤
、
豆芽
一斤
、
葱
适量
、
姜
适量
、
大蒜子
适量
、
花椒
适量
、
料酒
适量
、
干辣椒
适量
、
郫县豆瓣酱
适量
、
泡椒
三个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鱼切片,用姜,料酒,郫县豆瓣酱腌制
-
步骤2/4
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花椒和干辣椒用小火炒香备用
-
步骤3/4
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准备好所有食材
-
最后一步
点击查看大图
热油锅,加豆瓣酱,泡椒,大蒜,葱头炒香出红油后加入水,放入鱼头,鱼骨,大火烧开后,将鱼片,豆腐,豆芽依次放入,盖锅炖十五分钟起锅入容器。将炒好的花椒干椒码在菜上,另起油锅将油热后淋在花椒上,就可以上桌开吃了
小贴士
豆瓣酱一定要永郫县豆瓣酱哦,更香。最后的热油淋一步非常重要哦,把花椒的香味再次激发出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-06
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