拌莴笋叶
以前,我们这里吃莴笋只吃杆,叶子都拿去喂鸡。其实,莴笋叶营养价值不亚于莴笋杆,而且,味道口感更好。
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步骤1/5
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莴笋尖,一棵。
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步骤2/5
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洗净,切碎,加少量盐,腌一下,去掉一些水份。
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步骤3/5
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趁这个时间调制蘸水,酱油、醋、白糖适量,味精少量。
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步骤4/5
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把莴笋叶中腌出的水份去掉,加入蘸水、蒜末、油辣子;锅中热一汤匙油,浇上;再加上一点花椒油。
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最后一步
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拌一拌就可以了。很简单,很下饭。
买莴笋要挑叶子有点皱,边缘带点紫色的,称为香莴笋。叶子尖直,纯绿色的,有苦味,称为苦笋。
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发布于 2016-05-06
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