炒花蛤
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10分钟左右
| 切墩(初级)
蛤蜊
1斤
、
生抽 一勺；耗油 一勺；甜面酱 半勺；料酒 两勺；白糖 半勺；盐 半勺；清水两勺
适量
、
葱、姜、蒜、香菜
适量
、
干红辣椒 两个；花椒 几粒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
用淡盐水，让蛤蜊吐沙。浸泡3个小时左右。
-
步骤2/5
开水，焯蛤蜊，开口捞出。并用水清洗几遍，彻底去沙。
-
步骤3/5
将料汁按比例配好，搅匀。葱切小段，姜切丝，蒜切末。
-
步骤4/5
热油，放入干辣椒和花椒炸出香味，放入葱姜蒜，炒香。大火放入蛤蜊，油炒匀。加入料汁，翻炒一分钟多一点。
-
最后一步
关火，加入葱段和香菜，翻匀。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-06
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