凉拌白云猪皮
白云猪皮是延用白云猪手的方法,相对于白云猪手来说,做法更加简单,时间更短
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步骤1/7
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处理干净猪皮:去除表面的猪毛和刮干净猪皮表面
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步骤2/7
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猪皮切块
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步骤3/7
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准备蒜片和姜片
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步骤4/7
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煮猪皮:放入蒜片、姜片和适量的米酒熬煮10-15分钟至猪皮熟透
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步骤5/7
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过冷河(也可以用冰水浸泡)
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步骤6/7
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将过完冷河的猪皮放入事先准备好的白醋水中(将白醋、白糖和盐加入1000ml水中熬煮至水开,放凉待用),放置6小时以上即可食用
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最后一步
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凉拌猪皮:加入调味料如盐、酱油、花椒油、麻油、蒜蓉和香菜进行凉拌
白醋水制作:可根据个人口味调制
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发布于 2016-05-06
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