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爆炒鱿鱼须的做法

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爆炒鱿鱼须

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鱿鱼须 350g

、

青椒 150g

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

醋适量

、

小米椒适量

、

勾芡（生粉、生抽、鸡精、耗油，水）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
生姜，大蒜，小米椒切碎。青椒切片。勾兑好芡汁
步骤2/8 点击查看大图
水烧开，放入鱿鱼须，生姜，料酒，煮至鱿鱼须变卷（怕咬不动可煮久点），捞出
步骤3/8 点击查看大图
将焯水后的鱿鱼须撕掉外皮，洗干净，切断
步骤4/8 点击查看大图
热锅加油，放入生姜，大蒜，小米椒，豆瓣酱
步骤5/8 点击查看大图
待豆瓣酱炸出红油后放入青椒，加入少量醋（可提升青椒口感，更好看），翻炒
步骤6/8 点击查看大图
放入鱿鱼须爆炒两分钟
步骤7/8 点击查看大图
倒入勾芡，试咸淡
最后一步点击查看大图
出锅，开吃

小贴士

油放多点，全程大火，快速翻炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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