波兰种手撕面包
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步骤1/11
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先提前把波兰种搅拌好包上保鲜膜进行发酵,直到发酵到表面全是小气泡时就可以了
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步骤2/11
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在把主面团按先液体,在波兰种,面粉,糖,盐,酵母的顺序活成面团(注意,盐,糖,酵母一定要用面粉隔开),揉出筋时再把黄油揉进去
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步骤3/11
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揉好面团后包上保鲜膜进行发酵
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步骤4/11
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发酵到两倍大时,手指沾面插一下不回弹为好
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步骤5/11
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平均分成16份,盖上保鲜膜松弛 10分钟
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步骤6/11
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先擀成长舌状
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步骤7/11
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对折,在卷起来,不要卷的很紧
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步骤8/11
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做好造型后进行二次发酵,发酵到两倍大时刷上蛋液
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步骤9/11
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预热烤箱175度,上下盘(进烤箱时在刷蛋液)烤25分钟左右
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步骤10/11
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出炉,颜色金黄,松软可口,咬一口满嘴的奶香味,特别好吃
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最后一步
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九阳食尚学院――淄博商厦站
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发布于 2016-05-06
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