巧克力酱戚风
买了一大瓶好时巧克力酱用不完 于是就决定拿来做做戚风蛋糕吃 一次100g 很快就消灭掉了
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步骤1/14
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蛋黄打散
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步骤2/14
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挤入巧克力酱搅拌均匀
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步骤3/14
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筛入低粉 翻拌均匀
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步骤4/14
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大概是这个样子
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步骤5/14
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蛋白低速打发至起大泡泡时 暂停 加入盐 柠檬汁 15g糖
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步骤6/14
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继续打发蛋白至泡泡变得细腻 再加入15g糖
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步骤7/14
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打发至开始出现纹路时 加入最后10g糖
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步骤8/14
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打发好的蛋白霜
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步骤9/14
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打好的蛋白霜分三次加入面糊中 切拌均匀（注意不要画圈圈搅拌）
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步骤10/14
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倒入18cm的中空戚风模具里 在桌上磕一下震出大气泡
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步骤11/14
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放入预热好的烤箱 下层175度35分钟
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步骤12/14
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注意顶部不要被烤焦（可以中途加盖锡纸）
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步骤13/14
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烤好的蛋糕倒扣冷却 脱模即可
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最后一步
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打发一些淡奶油（6成，老酸奶的状态即可）淋在表面上 再加一些水果装饰 即使不会裱花抹面 是不是也非常美呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-06
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