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肉碎榄菜炒四季豆的做法

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肉碎榄菜炒四季豆

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今天市场的四季豆很新鲜，家里正好还有橄榄菜没吃完，炒四季豆正好。四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

肉 50g

、

四季豆 300g

、

橄榄菜少许

、

大蒜两瓣

、

油 20g

、

盐少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉剁成末，四季豆，蒜瓣切碎。
步骤2/5 点击查看大图
锅内放少许油烧热，我是将肥肉先煎点油出来，有猪油更香。再放蒜炒香，加入肉沫炒散变色。
步骤3/5 点击查看大图
加入四季豆碎炒，中大火。
步骤4/5 点击查看大图
炒至将熟放少许橄榄菜一起炒至四季豆熟透。
最后一步点击查看大图
加入盐和少许热水，一些生抽炒一会就可以出锅了。加热水可以让盐味均匀，四季豆热得更好，但千万不要多了。

小贴士

四季豆一定要炒熟，生食有小毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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