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鸡蛋杂粮煎饼（改良版）的做法

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鸡蛋杂粮煎饼（改良版）

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鸡蛋煎饼果子在北京大街小巷到处都有，味道好而且方便，成为了上班人士最爱的早点之一，也是我的最爱，在家自己做味道好，方便快捷，货真价实，干净卫生还可以随心所欲做调整，根据个人口味做了调整的煎饼果子全家都喜欢吃，简直是一举多得。即使家有老人和孩子也可以做来吃哦，面饼柔软细腻，好吃易消化。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

玉米面 50g

、

绿豆 20g

、

红豆 20g

、

小米 20g

、

面粉 100g

、

奶粉 20g

、

酱豆腐汁 1勺

、

韭菜花 1勺

、

酱 1勺

、

火腿肠 3根

、

葱 1颗

、

香菜 3颗

、

油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
绿豆，小米，红豆放入九阳料理机打成粉
步骤2/12 点击查看大图
将打好的混合粉放入容器中加入玉米面和白面，奶粉加入适量水和成面糊过筛（可以随心搭配杂粮面，宝宝吃所以加了奶粉）
步骤3/12 点击查看大图
平底锅／电饼铛擦干预热，将面糊垂直倒入
步骤4/12 点击查看大图
快速用竹刮或者铲子摊平（平底锅直接快速晃动成圆饼）打入一个鸡蛋
步骤5/12 点击查看大图
用煎饼竹刮或者铲子将鸡蛋打散摊平（平底锅直接将鸡蛋打散倒入快速晃动锅子使其摊成圆饼）
步骤6/12 点击查看大图
待鸡蛋定型翻转另一面
步骤7/12 点击查看大图
两面金黄即可
步骤8/12 点击查看大图
酱豆腐，韭菜花倒入容器中搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
电饼铛／平底锅擦油，将分成两半的火腿肠放入加热
步骤10/12 点击查看大图
将煎饼有鸡蛋的一面向下放在干净无水无油的容器中，涂抹适量韭菜花酱豆腐汁和甜面酱（肉酱／鸡蛋酱均可）撒适量葱花，香菜加入火腿肠
步骤11/12 点击查看大图
四边向中间折起再对折美味的杂粮煎饼就做好了。
最后一步点击查看大图
美味可口的煎饼果子早餐必备，可以加入刚出锅的油条或者薄脆，即使没有味道也同样棒棒哒。

小贴士

1.面糊浓度以滴落的面糊呈柱状流淌为佳。2.电饼铛擦干预热再倒入面糊。3.根据个人口味选择酱料。4.注意煎豆腐韭菜花有咸味，酌情加酱料。5.随做随吃味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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