巧克力奶油戚风蛋糕，第一次做就成功了。

浏览 13077 · 收藏 14

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

黄油 2勺

、

牛奶 90g

、

醋一小勺

、

普通面粉 100g

、

油 2勺

、

糖粉 90g

、

巧克力 1板

、

奶油一瓶

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料，我尽量不啰嗦，这样大家头也不晕。
步骤2/14 点击查看大图
最基础的啦，蛋黄和蛋白分离。从蛋黄开始打，蛋白放一边先。1.蛋黄打均匀2.加些糖粉进去，搅拌3.加一些牛奶进去，搅拌4.加一些面粉进去，搅拌5.加一些黄油进去，搅拌6.这里我加了一些香草粉，因为身边有就放了一些。没有不用管这一步骤。7.搅拌所有均匀，尽量去掉小球球。
步骤3/14
现在可以打蛋白了，用打蛋器。打一下加点糖，再打一下加醋进去，再接着打，大概5分钟，变成像奶油那种，把盆反过来也掉不下来。
步骤4/14 点击查看大图
好了，到现在这一步，如果蛋黄那边还有小球球，就用打蛋器低速打一打。然后，加一点蛋白到蛋黄那边，然后搅拌。之后，把蛋黄那边的糊糊倒到蛋白这边，搅拌。注意，是搅拌，不是打。要从下往上翻，好像炒菜那样？预热烤箱，180度。10-15分钟。放一盆水在烤箱底下，这样蛋糕会软腻一些。
步骤5/14 点击查看大图
ok，差不多要成功啦，现在只剩下等啦！装到容器里，震两下，去除大气泡，一般没有。。然后，放进烤箱。140度左右慢慢烘烤。50-60分钟。
步骤6/14 点击查看大图
期待满满，毕竟人家是第一次！
步骤7/14 点击查看大图
55分钟，取出来了，已经鼓起来了！现在把这个倒过来放。置凉。
步骤8/14 点击查看大图
取出，人家用的是活模，方便许多。
步骤9/14 点击查看大图
切一片，融巧克力，然后涂上去一层。
步骤10/14 点击查看大图
上一层，涂上奶油
步骤11/14 点击查看大图
让奶油包裹整个蛋糕吧！这里我还温热的，所以奶油化了，你可以等凉了在涂。
步骤12/14 点击查看大图
完成啦！看着是不是很美味！但是我告诉你，放进冰箱里会更美味！
步骤13/14 点击查看大图
放进冰箱试试！
最后一步点击查看大图
这一层巧克力是专门塑型的巧克力，会变成一层薄薄的，像是冰淇淋外面的那层巧克力。