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香酥烧饼的做法

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香酥烧饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团：

、

中筋面粉 200g

、

水 110g

、

酵母 2g

、

油酥：

、

中筋面粉 100g

、

植物油 50g

、

配料：

、

咸味（葱末，香油，盐，五香粉）适量

、

甜味（糖，面粉，油）糖和面粉比例3:1混合适量

、

表面装饰：

、

白芝麻适量

、

蜂蜜水，糖水或水（水不太容易粘住芝麻）适量

烹饪步骤

步骤1/8
面团材料揉成团静置15分钟；再把油酥材料混合均匀；
步骤2/8
面团擀开包入油酥；收口处收紧，松弛10分钟；
步骤3/8
取松弛好的面团擀开成长方形，要撒手粉比较好操作；左右各向中间折叠一次；
步骤4/8
折叠好的面片再次擀成长方形，再进行一次三折；
步骤5/8
在擀开成方形大片，放咸味材料或甜味材料（看个人喜欢）
步骤6/8
涂抹均匀后将面片再进行一次三折；
步骤7/8
分成6份，取其中一份擀薄一些，刷上蜂蜜水，沾上白芝麻；
最后一步
摆在烤盘里，静置15分钟，入烤箱中层，上下火200℃ 20分钟左右至表面金黄；

小贴士

✨面团不需要发酵✨甜咸两种味道随个人喜欢✨以上材料是6个烧饼的方子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-05

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