松仁黄金黑虎虾球
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将黑虎虾仁自然解冻后,沥干水分,倒入碗中,撒上1g盐拌匀腌制片刻,将脆皮粉倒入另一只碗,加入100g水和10g油拌成糊状,调匀待用
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步骤2/4
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将虾仁吸干水分,锅中倒入500g油加热至5-6成油温,油温不要高,要慢炸不然会外糊里没熟。将虾仁挂上糊,依次轻轻放入油锅中,待虾仁膨胀定型捞出沥干表面油;
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步骤3/4
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锅中油继续加热至油温8成热,将热油不断浇在虾球顶部,这样上下尽可能颜色一致,虾球再炸一遍至表面金黄捞出沥干油分;
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最后一步
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另起一锅倒入沙拉酱与虾球拌匀,撒上松仁即可。
小贴士
再炸一次可以更酥脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-05
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