酸奶戚风蛋糕
加入酸奶的戚风。口感更细腻湿润!酸奶是用川秀菌做的,成品口感很好!
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步骤1/8
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备齐所有材料
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步骤2/8
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取一干净盆,倒入玉米油,酸奶(我用川秀君菌做的),筛入低粉和玉米淀粉,切拌均匀。蛋黄一个一个放进去搅拌,一个切拌均匀后,再放入下一个。这样拌出来的蛋黄糊做出来的戚风,更细腻
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步骤3/8
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蛋黄糊切拌无颗粒状
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步骤4/8
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蛋白盆里滴入柠檬汁,或者白醋也行。分三次加入白糖,直到打成硬性发泡
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步骤5/8
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把1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌,切记不可打圈。再把切拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。倒入模具,震几下,震出大泡
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步骤6/8
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预热好烤箱,110度50分钟,转150度15分钟上色
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步骤7/8
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出炉。震几下。倒扣
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最后一步
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成品
每个烤箱脾气不一样,视个人烤箱温度而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-05
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