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酸奶戚风蛋糕的做法

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酸奶戚风蛋糕

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加入酸奶的戚风。口感更细腻湿润！酸奶是用川秀菌做的，成品口感很好！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

酸奶 100g

、

低粉 80g

、

白糖 50g

、

玉米油 30g

、

柠檬汁 2滴

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备齐所有材料
步骤2/8 点击查看大图
取一干净盆，倒入玉米油，酸奶（我用川秀君菌做的），筛入低粉和玉米淀粉，切拌均匀。蛋黄一个一个放进去搅拌，一个切拌均匀后，再放入下一个。这样拌出来的蛋黄糊做出来的戚风，更细腻
步骤3/8 点击查看大图
蛋黄糊切拌无颗粒状
步骤4/8 点击查看大图
蛋白盆里滴入柠檬汁，或者白醋也行。分三次加入白糖，直到打成硬性发泡
步骤5/8 点击查看大图
把1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌，切记不可打圈。再把切拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。倒入模具，震几下，震出大泡
步骤6/8 点击查看大图
预热好烤箱，110度50分钟，转150度15分钟上色
步骤7/8 点击查看大图
出炉。震几下。倒扣
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

每个烤箱脾气不一样，视个人烤箱温度而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-05

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