老陕手擀面
地道老陕,一定是吃面食长大的。七八十年代,家家围裙擀面杖那是厨房必备。我的大姐十岁左右就开始帮大人擀面,脖子上挂着钥匙站在凳子上擀面,那时刻六七岁的我一般都是在旁边玩耍,哈哈。一晃我四十岁了,市场上到处是卖面条的,擀面杖也不再是家庭的必备厨具了。于是,这一碗手擀面也变得稀罕起来。
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
将面粉、盐、碱、水和成一个面团,揉匀揉光。
-
步骤2/6
点击查看大图
将面团用擀面杖擀制成适宜厚度的面皮,折叠起来切成面条。
-
步骤3/6
点击查看大图
如果现做现吃,可如右一随意抖开撒点面扑(面粉、玉米面粉、淀粉均可);如果做好还需保存,如左一左二般,整齐码好。
-
步骤4/6
点击查看大图
准备用于拌面的菜,陕西人称之为'臊子',有肉素之分。我今天用的西红柿炒鸡蛋,属一经典口味,呵呵
-
步骤5/6
点击查看大图
将面条煮熟捞出,家里制作二开三开为宜。个人喜好将莲花白切丝同煮。有的老陕喜欢青菜啊豆芽啊等,看个人口味吧。
-
最后一步
点击查看大图
臊子浇于面上,后面的吃,就不用教授各位吃货了吧,哈哈
儿时,很少有人见过冰箱。现在是快节奏的时代,面条做好后可以分成份,冷冻起来,吃的时候直接扔开水锅里煮,无需解冻。本次制作为三人份。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-05
老陕手擀面的其他做法
老陕手擀面的相关分类
老陕手擀面的相关推荐
-
鸡丝炒鹿茸菇
40825人看过 -
牛大力土茯苓赤小豆煲猪骨汤
192940人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#健脾养血的美味蒸苹果
152127人看过 -
润肠通便红枣银耳糊
560250人看过 -
#带着美食出去浪#鲜掉眉毛的清蒸鲈鱼
260344人看过 -
紫菜馅饺子
89477人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#火腿紫菜炒饭
130363人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#吊瓜蒸虾仁肉酿豆腐
132236人看过 -
海瓜子炒饭{林小厨炒饭系列}
12921人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#黄瓜海米饺子
270811人看过 -
宝宝便秘小辅食——香蕉燕麦奶糊
314584人看过 -
牛大力炖龙骨汤
26635人看过