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酱闷鲫鱼的做法

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酱闷鲫鱼

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鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼两条

、

大葱一段

、

姜一块

、

辣椒段 5-6个

、

小红辣椒 3个

、

香菜一颗

、

大蒜三瓣

、

酱油适量

、

醋适量

、

料酒适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲫鱼杀好洗干净，身上斜切三刀，这样容易入味。不要切太深。
步骤2/8 点击查看大图
锅里热油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒香
步骤3/8 点击查看大图
放入鲫鱼两面煎一下，然后放入两勺豆瓣酱，把鲫鱼翻两次身。注意要小火，不要煎糊了。
步骤4/8 点击查看大图
加入适量的水大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、醋、酱油、盐大火炖十分钟，转小火炖到汤汁浓缩。
步骤5/8 点击查看大图
最后撒着香菜末和小红辣椒装饰一下。不放也可以。
步骤6/8 点击查看大图
成品
步骤7/8
成品
最后一步
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-05

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