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糖醋排骨（非油炸的简单版）的做法

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糖醋排骨（非油炸的简单版）

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我家某人超喜欢吃甜酸类的东西，但我家是不开油锅的。这个糖醋排骨超简单好吃，不用油炸

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨适量

、

姜片 5～6片

、

葱段适量

、

醋适量

、

冰片糖适量

、

生抽少许

、

老抽少许

、

蕃茄酱少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨剁小段洗净，姜切片，我只用葱白部分，用来增加香味。
步骤2/10 点击查看大图
热锅，少许油煸香姜片和葱。
步骤3/10 点击查看大图
倒入排骨炒几分钟。
步骤4/10 点击查看大图
加水，稍微能盖过排骨就好。
步骤5/10 点击查看大图
这时候就来调味，放点生抽、老抽、醋。老抽不要太多，否则颜色太深。我做的是白醋，我稍微放少一点，大概200ml，因为后面还有蕃茄酱，我不喜欢太酸。至于用量，我通常边调边尝。
步骤6/10 点击查看大图
酸度调好后加冰片糖或冰糖也可以，比用白沙糖煮出来的香。
步骤7/10 点击查看大图
大火煮开，中小火焖煮50分钟。如果水还有很多就大火收汁。
步骤8/10 点击查看大图
我不喜欢太干，因为那汁才是精华，拌饭一流。汁收到自己喜欢的程度，加入适量的蕃茄酱（多少视乎个人喜好）。
步骤9/10 点击查看大图
搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
酸甜可口的糖醋排骨，必须得配饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-05

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