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豆沙面包卷的做法

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豆沙面包卷

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现在很喜欢下了班回家做面包，揉面粉，尽管白天工作很累，可做起面包的时候我就觉得我又活过来了，我有时候在想做面包学烘焙这件事，没人逼着我，没人问我要作业，没人给我发文凭，我为什么这么拼，每天再累也要做，下了班不自觉的就想呆在厨房里，这是为啥呢？

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 140g

、

红豆沙馅 125g

、

温水 80g

、

奶粉 6g

、

酵母粉 1小勺

、

全蛋液适量

、

细砂糖 20g

、

黄油 15g

、

盐 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用电子秤称好各种原材料，然后将面包所用的材料（除豆沙、鸡蛋液）倒入面包机中和面程序，15分钟。
步骤2/13 点击查看大图
和好的面团盖上一层保鲜膜，再包上毛巾进行发酵，约1个小勺左右。
步骤3/13 点击查看大图
发酵好的面团硬是比之前的大2.5倍，把发酵好的面团分成均匀大小的五分小面团，再进行15分钟的饧面。
步骤4/13 点击查看大图
饧好的面团用手压扁，用擀面杖轻轻擀俩下，
步骤5/13 点击查看大图
将25g豆沙馅加入到饼皮上，
步骤6/13 点击查看大图
收口朝下，将其做成包子形状。
步骤7/13 点击查看大图
再次将圆团压成饼，用擀面杖切成长椭圆形。
步骤8/13 点击查看大图
在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
步骤9/13 点击查看大图
切好的面团，捏住两头，如图9所示扭起来.
步骤10/13 点击查看大图
把扭好的面包条打个单节。
步骤11/13 点击查看大图
将其余面团按上述做法做好面团，然后放进盆里进行最后的发酵。这个过程大概40分钟左右，直至发至原来的两倍大。
步骤12/13 点击查看大图
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
最后一步点击查看大图
没有红豆沙馅料也没关系可以换成你热爱的任意一种你喜欢的软质馅料。最后祝大家好胃口喔吃嘛嘛香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-05

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