琥珀核桃仁（少油版）
核桃：性温味甘，健胃补血，安神助眠。 蜂蜜：味甘性平，滋阴润燥，解毒美容。
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步骤1/6
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生核桃仁用微波炉加热，中火2分钟，然后反面，再烤2分钟即熟。
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步骤2/6
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中火，不粘锅内放少量油，涂抹一遍锅内即可，倒入绵白糖和蜂蜜，翻炒。
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步骤3/6
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糖炒至大泡状态，即可倒入核桃仁。
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步骤4/6
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翻炒至核桃仁上全部粘满糖浆后，撒上两勺芝麻，继续翻炒两分钟。
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步骤5/6
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炒好的核桃仁出锅后，倒出来分散开晾凉。
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最后一步
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晾凉后不粘，即可装盘。
做这款琥珀核桃仁，炒糖是关键，火候不到是糖拌核桃仁，炒过了是拔丝核桃仁。糖炒到大泡的状态再放核桃仁，这样才刚刚好，酥脆不黏牙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-05
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