琥珀核桃仁(少油版)
核桃:性温味甘,健胃补血,安神助眠。 蜂蜜:味甘性平,滋阴润燥,解毒美容。
128克
30克
96克
1330
千卡
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步骤1/6
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生核桃仁用微波炉加热,中火2分钟,然后反面,再烤2分钟即熟。
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步骤2/6
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中火,不粘锅内放少量油,涂抹一遍锅内即可,倒入绵白糖和蜂蜜,翻炒。
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步骤3/6
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糖炒至大泡状态,即可倒入核桃仁。
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步骤4/6
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翻炒至核桃仁上全部粘满糖浆后,撒上两勺芝麻,继续翻炒两分钟。
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步骤5/6
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炒好的核桃仁出锅后,倒出来分散开晾凉。
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最后一步
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晾凉后不粘,即可装盘。
做这款琥珀核桃仁,炒糖是关键,火候不到是糖拌核桃仁,炒过了是拔丝核桃仁。糖炒到大泡的状态再放核桃仁,这样才刚刚好,酥脆不黏牙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-05
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