乳酸菌棉花蛋糕
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步骤1/14
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准备好需要的食材
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步骤2/14
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分离蛋清和蛋黄,这样分配,5个蛋清,5个蛋黄➕1个全蛋,5个蛋清分离好后放冰箱冷藏一下。
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步骤3/14
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植物油倒碗里,再放锅里隔水加热,或者直接倒锅里加热,冒烟就可以熄火了。
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步骤4/14
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低筋面粉倒入滚烫的油里搅拌均匀,放一边待用。
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步骤5/14
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5个蛋黄➕全蛋的蛋黄液打散搅拌均匀
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步骤6/14
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蛋黄液里加入津威乳酸菌酸,搅拌均匀
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步骤7/14
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稍微冷却的面糊倒入蛋黄糊里搅拌均匀,手动搅拌不够均匀,这一步我是手持打蛋器最小挡打了30秒。
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步骤8/14
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蛋清用打蛋器低速打到大气泡出现后,转高速,放入一部分细砂糖继续打
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步骤9/14
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纹路清晰后再倒入剩余的细砂糖继续高速打
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步骤10/14
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蛋清打到这种状态就可以(注:要关闭打蛋器,再提起来看尖角)
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步骤11/14
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蛋黄糊分3次倒入蛋清中,上下左右搅拌均匀,一定不能划圆圈搅拌哦
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步骤12/14
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搅拌好后倒入烤盘,振出空气,建议铺一层油纸或者油布,方便脱模呀
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步骤13/14
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烤箱预热到150度,烤盘放中层,下层放盆水,烤60分钟,出炉后振两下再倒扣(注:烤了半小时后我转140度接着烤,每家烤箱温度不一样,自己掌控呀)
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最后一步
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完全冷却后再切,内部组织很细腻,入口即化的乳酸菌棉花蛋糕出炉了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-05
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