火龙果乳酪慕斯蛋糕
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这款乳酪慕斯是女儿最爱吃的,两层绵软的戚风蛋糕片夹着满满的水果与乳酪慕斯,整个蛋糕泛着水果自然的淡淡的色彩,不用色素依然可以那么漂亮。冷藏成型的慕斯也可以抹上一层奶油,可以自由裱花,可以点缀水果,只要有耐心想怎么折腾就怎么折腾,我自己吃一般都懒得凹造型,一口下去浓郁的奶香便荡漾开去,再一口便是满满的水果与绵软的戚风,真得是一款不错的午后甜点,怪不得小家伙特钟爱这款蛋糕!好了,来动手做吧!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
戚风蛋糕片材料:
、
鸡蛋
3个
、
低筋面粉
75g
、
牛奶
45g
、
食用油
45g
、
细砂糖
50g
、
柠檬汁或白醋
数滴
、
火龙果乳酪慕斯材料:
、
奶油奶酪
200g
、
酸奶
180g
、
动物奶油
200g
、
火龙果
400g
、
细砂糖
80g
、
吉利丁粉
12g
、
柠檬汁
10ml
、
朗姆酒
5ml
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
戚风蛋糕片材料大合照。戚风蛋糕前面有讲过,这里就简单讲一下了。
-
步骤2/23
点击查看大图
蛋白蛋黄分离,蛋白加入几滴柠檬汁或白醋,分次加入部分糖打发到湿性发泡,如图提起打蛋器呈弯的小尖角即可。
-
步骤3/23
点击查看大图
蛋黄加剩下的糖打发成稍发白体积稍大,分次加入食用油搅打均匀后,再加入牛奶搅拌均匀,最后加入低粉拌匀。
步骤4/23
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展开全部23个步骤
发布于 2016-05-04
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