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川香辣子鸡的做法

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川香辣子鸡

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椒香扑鼻油亮亮的川香辣子鸡让多少小伙伴流口水叻呢，简单，跟我一起行动起来吧

食材清单加入采购清单

剔骨鸡腿两只

、

花生米 50g

、

生抽少量

、

料酒少量

、

耗油少量

、

朝天椒 3～4个

、

花椒 10g

、

姜片 3～5片

、

蒜 4瓣

、

盐少许

、

糖少许

、

调和油 30ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿两只剔骨切丁（用生抽、料酒、耗油腌制十分钟），朝天椒，花椒，姜和蒜，熟花生米。
步骤2/6 点击查看大图
鸡肉加入姜，蒜下锅炒至金黄色，要点就是多加些油大火不停翻炒，把鸡肉中的水分和油脂都炒出来。
步骤3/6 点击查看大图
炒好的鸡肉捞出。另起油锅給朝天椒和花椒过一下油，依据个人吃辣的程度放辣椒，其实川菜的精髓是有辣椒的香气而吃不到口感非常辣。所以我个人花椒放得多，当然，由于炒制的过程中没有加入水，辣味短时间也无法析出，倒是辣椒和花椒椒香扑鼻。
步骤4/6 点击查看大图
最后一步：把炒好的鸡丁和花生米倒入锅中，翻炒混合，加入盐和少量糖就可以起锅了！
步骤5/6 点击查看大图
五分钟被一扫而光，宝宝只抢到叻两块（快哭叻）
最后一步点击查看大图
搭配自己熬制的桂花酸梅汤，根本停不下来吖～～

小贴士

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发布于 2016-05-04

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